甕安縣政協(xié)十二屆四次會(huì)議隆重開幕 貴州省星辰文化傳媒有限公司董事長張吉明圍繞縣委、縣政府中心工作，緊扣圍繞“四新”主攻“四化”以及教育、民營經(jīng)濟(jì)等事關(guān)甕安發(fā)展及廣大群眾關(guān)心關(guān)注的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題作大會(huì)發(fā)言1月13日上午，中國人民政治協(xié)商會(huì)議第十二屆甕安縣委員會(huì)第四次會(huì)議在縣會(huì)議中心隆重開幕
??州委常委、縣委書記楊朝偉應(yīng)邀出席并講話。縣委副書記、縣長秦禮琦，縣人大常委會(huì)主任韋松，縣委副書記、縣委政法委書記王懿應(yīng)邀出席開幕會(huì)并在主席臺(tái)就座，祝賀大會(huì)召開。 ??縣政協(xié)主席孟先鋒，縣委常委、縣委宣傳部部長、縣委統(tǒng)戰(zhàn)部部長、縣政協(xié)黨組副書記肖福勇，縣政協(xié)副主席桂國全、王元興、黃應(yīng)萍、方成坤、李飛、羅柒玖，縣政協(xié)秘書長趙素娥在主席臺(tái)前排就座。桂國全主持開幕會(huì)。 ??應(yīng)邀出席開幕會(huì)并在主席臺(tái)就座的領(lǐng)導(dǎo)同志有：縣委常委，縣人大常委會(huì)、縣政府班子成員以及其他在職縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，縣人民法院院長、縣人民檢察院檢察長等。 ??縣政協(xié)十二屆四次會(huì)議應(yīng)到會(huì)委員196人，實(shí)到174人，符合規(guī)定人數(shù)。
?? 上午8時(shí)30分，大會(huì)開幕，全體起立，高唱國歌。 ??會(huì)上，受政協(xié)第十二屆甕安縣委員會(huì)常務(wù)委員會(huì)委托，方成坤向大會(huì)報(bào)告十二屆三次會(huì)議以來提案工作情況。隨后，段正文、徐文峰、貴州省星辰文化傳媒有限公司董事長、貴州省老糧倉餐飲管理服務(wù)有限公司董事長張吉明等6名政協(xié)委員，圍繞縣委、縣政府中心工作，緊扣圍繞“四新”主攻“四化”以及教育、民營經(jīng)濟(jì)等事關(guān)甕安發(fā)展及廣大群眾關(guān)心關(guān)注的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題作大會(huì)發(fā)言。
?? 縣直黨群部門、政府組成部門中沒有政協(xié)委員的單位負(fù)責(zé)同志，省、州駐縣政協(xié)委員，政協(xié)機(jī)關(guān)干部等列席大會(huì)。 借力地方餐飲文化 打造文旅融合高質(zhì)量發(fā)展新引擎 貴州省老糧倉餐飲管理服務(wù)有限公司 張吉明 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位委員： 大家好！今天，我圍繞“借力地方餐飲文化，打造文旅融合高質(zhì)量發(fā)展新引擎”這一主題，向大家報(bào)告我的一些思考和建議。不當(dāng)之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正。 過去一年，通過文旅融合帶動(dòng)，全國到貴州的游客總數(shù)超12.84億人次，其中到貴陽游客總?cè)舜螢?/span>1.6億人次，其中甕安不到100萬人次??，占比不及1%，這與作為貴州重要縣份的甕安極不相符。甕安憑借深厚的歷史底蘊(yùn)、多樣的地方和民族文化及獨(dú)特的地理位置，完全應(yīng)在這場(chǎng)文旅融合發(fā)展大餐中分到更大一杯羹。 餐飲文化是地方文化的重要內(nèi)容。在新媒體時(shí)代，餐飲文化可通過“小切口”實(shí)現(xiàn)“大傳播”。2023年爆紅的“淄博燒烤”就是最好的例證，他們以短視頻平臺(tái)進(jìn)行廣泛傳播，迅速吸引了大量游客進(jìn)入這座工業(yè)城市。這種以小博大的成功經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。美食不僅是吸引游客的關(guān)鍵一環(huán)，更是傳播地方歷史文化、傳統(tǒng)文化的重要媒介。如果能夠規(guī)劃做大做強(qiáng)餐飲文化作引流，就能吸引更多游客到甕安，助力甕安文旅融合高質(zhì)量發(fā)展。 一、甕安餐飲業(yè)現(xiàn)狀 甕安現(xiàn)有注冊(cè)餐飲單位5186個(gè)，其中經(jīng)營單位1665個(gè)，包括企業(yè)104個(gè)、個(gè)體戶1561個(gè)。甕安的飲食文化具有鮮明的移民特色和多元文化融合的特點(diǎn)，全國各地美食在這里交匯、海納百川，比如：重慶火鍋、湖南湘菜、四川川菜在這里深度融合，受川渝文化和黔北文化影響較深的甕安本地美食守正創(chuàng)新，黃糕粑、松花皮蛋、豌豆涼粉、泡椒、漤菜等彰顯了甕安的獨(dú)特風(fēng)格，形成了獨(dú)具一格的“甕安口味”貴州省黔菜品牌——甕安百年漤湯火鍋，甕安的辣雞粉、豌豆涼粉等曾在全省美食大賽中拔得頭籌，青山茶曾獲國際金獎(jiǎng)，歐標(biāo)茶黃金芽聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。各地游客、美食大拿對(duì)甕安美食紛紛點(diǎn)贊，當(dāng)年名動(dòng)海內(nèi)外的“哈兒師長”劉德一都為甕安美食翅起了大拇指！ 二、存在不足 作為以辣為美食特色的發(fā)源地，貴州這個(gè)“老師”遠(yuǎn)不及“徒弟”四川、重慶、湖南做得好，他們通過以文為媒做大做強(qiáng)，讓重慶火鍋和川菜、湘菜開遍了全國甚至海外，這其中的文化塑牌增值舉措值得我們學(xué)習(xí)深思。總體上看，甕安的餐飲業(yè)發(fā)展散而不大、優(yōu)而不強(qiáng)，究其原因主要為： 一是缺乏整體規(guī)劃，品牌塑造不夠。由于缺乏規(guī)劃引領(lǐng)和統(tǒng)籌，餐飲街區(qū)多為自發(fā)形成，檔次不高，配套設(shè)施不完善，餐飲行業(yè)以“小、散、弱”為主，品牌意識(shí)淡薄，缺少具有影響力的品牌。 二是缺乏行業(yè)協(xié)作，自律提升不力。甕安沒有成立餐飲協(xié)會(huì)，導(dǎo)致餐飲單位各自為事，缺乏溝通與資源整合，行業(yè)自律、提升機(jī)制不健全，難以發(fā)展壯大。 三是缺乏營銷宣傳，食文互動(dòng)不強(qiáng)。在菜品設(shè)計(jì)、店面裝修、文化展示等方面缺乏地方特色和文化底蘊(yùn)，未能科學(xué)講好和深度挖掘演繹“舌尖上的甕安故事”，絕大多數(shù)餐飲業(yè)對(duì)新媒體運(yùn)營認(rèn)識(shí)不深或重視不夠，缺乏專業(yè)的新媒體營銷團(tuán)隊(duì)和系統(tǒng)的營銷策略。無法有效吸引更多的消費(fèi)群體，難以形成網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)效應(yīng)。 三、幾點(diǎn)建議 （一）抓好統(tǒng)籌規(guī)劃與品牌打造。建議結(jié)合甕安地方特色和餐飲文化特色，在縣城和猴場(chǎng)等重點(diǎn)旅游商貿(mào)集鎮(zhèn)打造甕安飲食文化特色街區(qū)，借鑒“淄博燒烤”、貴陽青云集市等經(jīng)驗(yàn)，打造集美食、手工藝品、文創(chuàng)產(chǎn)品于一體的綜合性市場(chǎng)，推動(dòng)甕安美食與文化多元發(fā)展。 （二）抓好行業(yè)合作與自律提升。建議成立甕安縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，鼓勵(lì)限上餐飲單位帶頭加入，建立行業(yè)自律機(jī)制，促進(jìn)餐飲單位之間的交流與合作，推動(dòng)資源整合與規(guī)范化管理，提升甕安餐飲業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)的能力水平。 （三）抓好文食融合與宣傳營銷。在文食融合上，一是抓美食文化與歷史文化融合，通過美食傳播甕安千年歷史的厚重感。例如，將唐代建安縣的歷史、明代水東土司夫人劉淑珍的故事融入餐飲文化宣傳，增添文化深度。二是可以茶為媒，打造甕安特色美食產(chǎn)品。依托甕安歐標(biāo)茶的高品質(zhì)，開發(fā)茶主題美食和文化旅游產(chǎn)品，如茶香菜肴、茶點(diǎn)等，展示甕安的茶文化魅力。三是深挖傳統(tǒng)文化、紅色文化美食文化。從傅玉書文獻(xiàn)中挖掘甕安傳統(tǒng)美食，用傳統(tǒng)文化給美食賦能增味。開發(fā)紅色文化美食，可復(fù)原甕安老百姓當(dāng)年款待紅軍的“紅米飯、南瓜湯”等美食，在縣城、猴場(chǎng)鎮(zhèn)、江界河鎮(zhèn)等推出“行軍餐”。結(jié)合紅色研學(xué)旅游，盤活縣城和重點(diǎn)集鎮(zhèn)閑置門面，帶動(dòng)旅游綜合發(fā)展。在宣傳營銷上，要發(fā)揮本地融媒體作用，充分激活用好甕安縣網(wǎng)聯(lián)會(huì)網(wǎng)絡(luò)達(dá)人資源，加強(qiáng)甕安鄉(xiāng)村美食、傳統(tǒng)美食、非遺美食的挖掘和宣傳，做到公益宣傳與商業(yè)推廣相結(jié)合。優(yōu)化直播、短視頻等多種形式，吸引更多游客關(guān)注甕安。以“貴州美食.紅色甕安”為宣傳口號(hào)，引導(dǎo)在貴州過夜的游客到甕安品嘗美食、了解甕安文化，以美食文化為載體，通過新媒體+餐飲文化+甕安文化+紅色研學(xué)旅游融合的發(fā)展模式，拉長甕安文化產(chǎn)業(yè)鏈條。 以美食招商、以美食引流。讓我們攜手努力，借力甕安獨(dú)特的餐飲文化，打造甕安文化發(fā)展新引擎，推進(jìn)文旅深度融合，共同推動(dòng)甕安文化旅游的高質(zhì)量發(fā)展！ 謝謝大家！ |
